Tarta de Miel Negra

 Ingredientes para 10 porciones:

• tarta cruda 1

Relleno: 

• Miel de Maiz ( miel negra), 3 cucharadas

• Chocolate rallado, 4 barritas

• Leche, 1 1/2 taza

• Huevos 3

• Esencia de vainilla, 1/2 cucharadita

• Merengue Italiano de 4 claras

Preparación : 

Mezclar la miel con el chocolate rallado y la leche, cocinar a fuego sueave, revolviendode vez en cuando, hasta que la miel y el chocolate se disulvan y la leche esté caliente, pero no hirviendo. Aparte batir ligeramente los huevos en un recipiente hondo hasta unir las claras con yemas.Verter en los huevos la leche caliente gradualmente, revolviendo siempre. Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.Rellenar la tarta cruda y hornear a temperatura moderada duarante 15 minutos, o hastta que los bordes de la masa ésten dorados. Bajar la temperatura del horno a suave y proseguir la cocción  durante 30 minutos más, hasta que al introducir un cuchillo en el centro, al retirarlo salga limpio. Cubrir el relleno con el merengue Italiano y hacerle unos dibujos con la cuchara.Gratinar durante unos minutos hasta que el merengue se dore suavemente.Servir fría o tibia.

Rosquitas

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200gramos)
• 50 gramos de manteca pomada (mantequilla)
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 tazas de harina (480 gramos)
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• pizca de sal
• 3/4 taza de leche (180cc.)
• Aceite para freírlas

PREPARACIÓN

Poner en un tazón los huevos a temperatura ambiente y batirlos.
Agregar el azúcar y continuar batiendo, luego incorporar la manteca pomada, la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta formar una crema.

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añadir a la preparación anterior intercalando con la leche.
Formar un bollo y dejar en la heladera descansando durante unas horas.

Luego con ayuda de un palote y algo de harina, estirar la masa de 1 centímetro de espesor.
Tomar un cortante de roscas, pasarlo por harina y cortar.

Freír en abundante aceite caliente pero no hirviendo.
Poner en el aceite una cáscara de huevo o cáscara de limón para ayudar a que el aceite no se queme.

Una vez doradas las rosquitas, retirar, apoyar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable o azúcar común.

Para glasearlas. Se pone en una taza azúcar impalpable, (glas, pulverizada, lustre) y se le agrega de a gotas agua, o jugo de naranja o algún licor mientras se va revolviendo hasta que tome una consistencia cremosa que nos permita pincelarla. Esta consistencia no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Se deben bañar apenas cocidas.
El bañarlas en caliente permite que el baño quede perfecto y no sea absorbido.

Licuado de Mango y Zapallo

Licuado de mango y Zapallo

Ingredientes

(para 2 porciones)

• 200gr.de pulpa de zapallo
• 300gr.de pulpa de mango
• 2cdas. de miel
• Jengibre rallado, a gusto
• ½ copa de ron
• hielo molido

Preparación:

1-      Verter en la licuadora el hielo molido y accionarla 3 ó 4 veces.

Incorporar la pulpa de zapallo cocido y la de mango, la miel y la ralladura de jengibre, a gusto. Licuar bien hasta integrar.

2-Incorporar el ron y volver a licuar verificando que quede una  preparación bien homogénea.

3-Verter la preparación en copas o vasos.

Tartas Frutales

 

Ingredientes:

Para la masa :

( para 3 tartas)

• 180gr.de manteca
• 90gr.azúcar
• 300gr.de harina
• 1 huevo
• 2cdas.de leche

Para la crema de naranjas:

• 500c.c. de jugo de naranjas
• 3 huevos
• 3 yemas
• 100gr. de fécula de maíz
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de naranja

Para Decorar:

• frutas frescas
• mermelada reducida

Preparación :

1- Para la masa:

Procesar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta formar un granulado.

Colocarlo en un bol y añadir el huevo y la leche. Mezclar hasta obtener un bollo suave .Dejar reposar durante 30 minutos .

2- Estirar la masa y forrar 3 tarteras de 16 a 18 cm.de diámetro, enmantecadas y enharinadas. Llevar a horno y cocinar de 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

3-Para la crema de naranjas:

Colocar en una  cacerola la ralladura de naranjas, los huevos, las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y el jugo de naranja. Mezclar hasta

Integrar bien todos los ingredientes llevar a fuego hasta que tome punto de ebullición.

Retirar y dejar enfriar.

4-Cuando la crema este fría, verter sobre la masa cocida, alisandóla para que quede pareja.

Para decorar :

 Distribuir frutas frescas fileteadas y pincelar con abundante mermelada reducida para darle brillo.

Torta de Bananas para las Pascuas

Ingredientes de la Receta de Torta de Banana para las Pascuas
* 8 Huevos.

* 1 Vaso de Licuadora de Banana pisada.
* 1 Pizca de sal.
* 1 Cucharada grande de azúcar.
* 1 Cucharada grande de fécula de papa.

Elaboración de la Receta de Torta de Banana para las Pascuas :

1. Batir bien las yemas de los Huevos.
2. Añadir el azúcar junto con la sal de a poco.
3. Procurar mezclar sin parar hasta que tome color limón.
4. Ahora agregar las Bananas y la fécula de papa mientras sigue batiendo.
5. Seguir mezclando en forma envolvente las claras de huevo.
6. Colocar en horno en una budinera durante 45 minutos a fuego mediano.
Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Torta de Banana para las Pascuas 

huevo de Pascuas

INGREDIENTES

• 1/2kg de chocolate semiamargo con un porcentaje de aceite vegetales

• 1/4kg de chocolate blanco

• Moldes de huevo de chocolate (Pascuas) de diferentes tamaños

• 2 pinceles de buena calidad de 3 y 4 centímetros de ancho

PREPARACIÓN

• Para trabajar con chocolate conviene hacerlo en días frescos o en ambientes frescos y con poca humedad.

• Poner todos los elementos que necesitamos en nuestra mesa de trabajo. Moldes, pincel, chocolate.

• El o los moldes que se utilicen deben estar bien limpios y sin ninguna imperfección. Cualquier defecto se trasmite a la superficie del huevo. Antes de usarlos pasarles un paño seco o un algodón mojado en alcohol blanco. O lavarlos con agua jabonosa, empleando un jabón neutro.

• Una vez fundido cada chocolate por separado mantenerlos siempre sobre agua tibia para que mantengan temperatura.

• Poner en un recipiente chico unas cucharadas de chocolate blanco e incorporarle algo del otro chocolate para formar otro color.

• Tomar el molde y con ayuda de una cuchara tomar un poco de chocolate blanco y volcarlos en forma de hilo sobre el molde formando líneas y cruzándolas como más nos guste.

• Hacer lo mismo con la combinación del otro chocolate. Llevar a la heladera 5 minutos ( solo lo necesario para que solidifique ) y retirarlo.

• Introducir el pincel en el chocolate negro y comenzar a pincelar el huevo desde el centro hacia afuera hasta cubrirlo.

• Esta primera capa de chocolate es fina y la superficie del molde va a quedar cubierta pero en forma irregular. Esto lo podemos comprobar si miramos el molde a trasluz, donde se notarán las imperfecciones fácilmente.

• Se lleva nuevamente a la heladera otros 5 o 10 minutos ( respetar estos tiempos ).

• Retirar y pincelar nuevamente siempre del centro hacia los bordes, esta vez debe quedar bien cubierto.

• Una vez cubierto reforzar un poco los bordes para darle solidez. Limpiar bien todo el excedente de chocolate que haya quedado en la superficie exterior que rodea el huevo o sea las aletas. Teniendo todo limpio se desmolda sin dificultad.

• Ponerlo esta segunda vez boca abajo apoyado en una bandeja o placa y llevarlo 5 o 10 minutos a la heladera.

• Retirar y desmoldar tomando los bordes ( en la parte más ancha del molde ) con las manos y haciendo presión hacia afuera. Sale enseguida.

• Lo mismo se realiza con la otra mitad.

• Para unirlos se pueden emplear dos métodos.

• Uno es pincelar todo los bordes con chocolate y pegarlos.

• Otro es poner una olla con un poco de agua, llevar al fuego hasta que esté caliente. Cubrirla con una tapa de mayor superficie que la olla. Una vez caliente la tapa pasar rápidamente las mitades de huevo por la superficie y unirlos.

• Al estar la superficie caliente el chocolate se derrite y se pegan con facilidad.

• Se apoya en fajas de cartón que se hacen a la medida del huevo de chocolate, engrampadas con ganchitos.

• Para decorar las uniones les damos dos opciones para que ustedes eligan.

• Una opción es poner un poco de chocolate fundido en una taza y un poco de bebida alcoholica ( coñac, wiski, ron ) en otro recipiente.

• Ir agregando una gota de alcohol e ir mezclando. El alcohol lo que hace es espesar el chocolate por eso se debe tener sumo cuidado e ir agregando siempre de a gotas ya que espesa y endurece rápidamente. Y si nos pasamos de alcohol no se puede decorar.

• Apenas el chocolate comienza a opacarse se coloca en manga con puntero rizado y se va decorando toda la unión del huevo.

• Siempre conviene hacer este preparado de a poca cantidad.

• Otra opción más sencilla es formar dibujos con hilitos de chocolate utilizando una cuchara. Esto le deja más reforzada la unión y queda con un dibujo pero más sencillo.

• También se puede aprovechar para pegarle alrededor confites, crispis, maní con chocolate, pastillas de colores, en fin al gusto de ustedes y lo que vuestra imaginación les indique.

• Envolver cada huevo de chocolate en papel celofán ( es la forma de conservarlos ) y dejarlos en un lugar oscuro o con poca luz para que no se altere el chocolate. Nunca en la heladera.

Galletitas de Manteca

Ingredientes

• 250 gr. de harina

• 150 gr. de manteca o margarina

• 100 gr. de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• Ralladura de 1 limón

• Jalea o mermelada de grosella fresas o frambuesa

Preparación:

• Poner la harina y la manteca en un cazo; cortarla con dos cuchillos hasta reducirla al tamaño de granos de arroz; agregar el azúcar, la sal, el huevo y la ralladura de limón. Unir bien todos los ingredientes revolviendo hasta obtener una masa lisa.

• Pasarla a la mesa y con las manos formar 2 cilindros de 3 cm de diámetro (ésto es necesario hacerlo con las manos bien frías para evitar que se ablande las masa).

• Envolver los cilindros en papel impermeable o de aluminio dejarlos en la heladera durante 30 minutos.

• Luego colocarlos sobre la mesa enharinada y cortar discos de 1 cm. De espesor. Formar bolitas y colocarlas sobre una placa de horno untada con manteca.

• Hundir el centro de cada bolita y colocar allí la mermelada roja. Cocinar las masitas en horno moderado (190ºC) de 10 a 12 minutos.

• Dejarlas enfriar en una rejilla y guardarlas envueltas en papel impermeable, dentro de una lata.