Souflé de chocolate

 

Ingredientes

• ½ litro de leche

• 80 gr de cacao en polvo

• 50 gr de azúcar glass

• 50 gr de harina

• 60 gr de manteca

• 4 huevos 

• 75 gr de azúcar. 

Preparación :

• Colocar en una olla, la leche con 50 gramos de azúcar y poner al fuego. Una vez que entre en hervor, añadir poco a poco la harina sin dejar de remover para que ésta se diluya.

• Posteriormente, agregar a la leche 50 gramos de manteca y el cacao, mezclar bien todo el conjunto y dejar entibiar. Añadir ahora las yemas de los huevos una a una sin deja de remover.

• Luego, montar las claras de los huevos a punto de nieve firme y mezclar con movimientos envolventes al preparado de cacao. Verter la  mezcla resultante en un molde de souflé untado con un poco de manteca y espolvorear con un poco de azúcar.

• Por último, cocinar el nevado de chocolate en el horno previamente precalentado a 180º C durante 30 minutos.