Tartas Frutales

 

Ingredientes:

Para la masa :

( para 3 tartas)

• 180gr.de manteca
• 90gr.azúcar
• 300gr.de harina
• 1 huevo
• 2cdas.de leche

Para la crema de naranjas:

• 500c.c. de jugo de naranjas
• 3 huevos
• 3 yemas
• 100gr. de fécula de maíz
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de naranja

Para Decorar:

• frutas frescas
• mermelada reducida

Preparación :

1- Para la masa:

Procesar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta formar un granulado.

Colocarlo en un bol y añadir el huevo y la leche. Mezclar hasta obtener un bollo suave .Dejar reposar durante 30 minutos .

2- Estirar la masa y forrar 3 tarteras de 16 a 18 cm.de diámetro, enmantecadas y enharinadas. Llevar a horno y cocinar de 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

3-Para la crema de naranjas:

Colocar en una  cacerola la ralladura de naranjas, los huevos, las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y el jugo de naranja. Mezclar hasta

Integrar bien todos los ingredientes llevar a fuego hasta que tome punto de ebullición.

Retirar y dejar enfriar.

4-Cuando la crema este fría, verter sobre la masa cocida, alisandóla para que quede pareja.

Para decorar :

 Distribuir frutas frescas fileteadas y pincelar con abundante mermelada reducida para darle brillo.