Galletitas Rellenas con Mermelada

Ingredientes :

• 75 gr de azúcar moreno
• 100 gr de manteca
• 1 Huevo
• 15 cc de agua
• 250 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Mermelada de frutilla (o la que más te guste)
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• Preparación : 

•  Para comenzar en un bol  echamos la manteca con el azúcar, removiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  
  En una superficie lisa y limpia, esparciremos la harina y el polvo de hornear, haciendo una especie de corona, y en el centro pondremos la mezcla anterior, el agua, la ralladura del limón, y el huevo. Mezclaremos todo con las manos hasta que tengamos una masa uniforme. Una vez conseguida la meteremos unos 30 minutos en la heladera.
  
  Transcurrido este tiempo, agarraremos la masa e iremos haciendo bastoncillos de unos 2 cm de diámetro y 1 cm de ancho. Después los colocaremos en una fuente para horno (que previamente habremos untado con un poco de manteca), y los pondremos haciendo coincidir los extremos de cada bastoncillo, es decir, haciendo un círculo. Ahuecaremos el centro de cada uno con el dedo, y con ayuda de una manga pastelera echaremos en el medio la mermelada. Metemos en el horno a 180ºC, y dejamos unos 10 minutos.
  Te aconsejamos que durante su cocción estés pendiente del horno, ya que deben quedar blancas.