Tiramisú

Tiramisú viene del italiano "te tira su", que sería equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente, perfecto para cerrar una buena comida.

Ingredientes

• Bizcochos de soletilla
• 250 g. mascarpone
• 3 huevos
• 250 g. nata líquida
• 100 g. azúcar
• 2 cl. ron
• 25 cl. café
• Cacao en polvo

Preparación

Batimos a punto de nieve las claras de los huevos y montamos la nata líquida bien fría. Cuando ya lo tenemos, removemos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la nata, junto con el mascarpone. Acabamos la crema mezclándolo todo con las claras.

Para montar el tiramisú, lo podemos hacer en copas individuales o en moldes grandes.

Humedecemos en café con un chorro de ron u otro licor los bizcochos y hacemos una base en el molde. Cubrimos con la crema y espolvoreamos cacao por encima.

Repetiremos todas las veces que sea necesario hasta que completemos la altura del molde. Es conveniente dejarlo algunas horas en la nevera para que acabe de cuajar.