Torta Arrollada con Relleno de Frutillas

Ingredientes: 
( de 8 a 10 porciones)

Para el pionono

• 8 huevos
• 8 cdas. de azúcar
• 8 cdas. de harina 0000

Para la Mousse

• 1 taza de puré de frutillas
• 250 gr. de queso crema
• 3 claras
• 6 cdas. de azúcar
• 7 gr. de gelatina sin sabor

Para decorar : 

• 100 gr. de frutos del bosque o frutillas
• crema chantilly

Preparación : 

1- Para el pionono: batir a punto letra los huevos con el azúcar. Añadir la harina cernida incorporando con movimientos envolventes.

2- Verter la preparación en una placa forrada con papel manteca enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado , durante 7 minutos o hasta dorar la superficie. dejar enfriar y desmoldar.

3- Para la Mousse : Mezclar en un bol el queso crema, el puré de frutillas, las claras batidas a punto nieve junto con el azúcar, y la gelatina sin sabor,previamente hidratada y disulta a Baño María. dejar que la preparación tome cuerpo.

4-  Cortar el pionono en tiras del alto de un molde de 26 cm de diámetro. Untar las tiras con el mousse de frutillas y arrollarlas dentro del molde una a continuación de la otra. llevar a la heladera para enfriar.

Para decorar : Untar la superficie con crema chantilly y con una manga de pico rizado realizar una terminación en la unión de la torta con la bandeja. Dispersar sobre la superficie frutos del bosque o frutillas.